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Wie man

Wie man gesundes deutsches Vollkornbrot backt

Wie man gesundes deutsches Vollkornbrot backt


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Sammeln Sie Ihre Vorräte (Hinweis: Dies ist ein Grundrezept, und Sie können einiges ersetzen und andere Dinge hinzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen.)

Holen Sie sich eine große Schüssel und fügen Sie alle Zutaten außer dem Wasser hinzu.

Salz

Hefe

Apfelessig

Sonnenblumenkerne

Mischen Sie zusammen, während Sie gehen, und fügen Sie mehr und mehr hinzu.

Leinsamen

Feines Haferflocken

Dies sind einige Brotgewürze aus Deutschland, aber Sie können sehen, dass es nur Fenchel, Koriander und Kreuzkümmel sind.

Leinsamenmehl (dies unterscheidet sich nur von den Leinsamen)

Mischen Sie alles zusammen und gießen Sie das Wasser langsam ein, bis Sie die gewünschte Teigkonsistenz erhalten.

Wie so.

Holen Sie sich eine Brotform und sprühen Sie sie gut mit etwas Speiseöl ein.

Laden Sie Ihre Teigmischung zu 3/4 nach oben (da sie aufgehen wird).

Wie so.

Stellen Sie es nun bei sehr schwacher Hitze (ca. 100 Fahrenheit) in den Ofen, damit die Hefe und der Teig mindestens 30 Minuten gehen können.

Decken Sie es nach dieser Zeit mit Folie ab und drehen Sie den Ofen 35 Minuten lang auf 425 F.

Nachdem Sie die Folie 35 Minuten lang bei 425 F gebacken haben, entfernen Sie die Folie und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 375 F auf einem niedrigen Rost. Dieses Brot stieg nicht zu stark an, da wir uns zeitweise in einer Krise befanden.

Wenn Sie glauben, dass es fertig ist, testen Sie es, indem Sie ein Messer hineinstecken. Es sollte relativ leicht hineingleiten und trocken herauskommen. Wenn Teigstücke daran haften bleiben, ist dies nicht der Fall.

Alles erledigt! Lassen Sie es auf einem Gestell abkühlen, das über Nacht abgedeckt ist, bevor Sie es lagern. Sie können es aber ziemlich sofort essen.

Bonus Oma Pose mit Brot. Ein Laib hält eine Weile, da es dick ist.


Schau das Video: Nach diesem Rezept kaufen Sie kein Brot mehr, machen Sie zu Hause Brot! #102