Wie man Kürbis, Cranberry, Walnussbrot backt
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Alle benötigten Zutaten
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen
Fetten Sie Ihre Laibpfanne ein (das ursprüngliche Rezept sah eine 9x5x3 Zoll große Pfanne vor, aber meine ist 8,5 Zoll groß, also habe ich zwei kleinere Brote gemacht).
In einer kleinen Schüssel die 2 Tassen Allzweckmehl mischen ...
... 3/4 TL Backpulver ...
... 1 / 2tsp Backpulver ...
... 1 TL gemahlener Zimt ...
... 1/2 TL gemahlene Muskatnuss ...
... und 1/2 TL Salz
In einer großen Schüssel 2 Tassen Zucker mischen ...
... 1/2 Tasse Rapsöl ...
... 2 große Eier ...
... 1 TL Vanilleextrakt (doppelt bei Verwendung von Imitations-Vanilleextrakt) ...
Schlagen Sie nun die Mischung auf einer niedrigen Stufe
Fügen Sie eine 15-Unzen-Dose Kürbispüree hinzu (NICHT Kürbiskuchenfüllung!)
Schlagen Sie diese Mischung gründlich
Fügen Sie die kleine Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie sich vereinigt
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren hinzufügen
Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Walnüsse hinzu und mischen Sie leicht von Hand, so dass die Preiselbeeren und Nüsse überall verteilt werden
Gießen Sie die Mischung in Ihre Laibpfanne und garnieren Sie die Oberseite mit zusätzlichen Nüssen und Preiselbeeren, wenn Sie möchten. Backen Sie den Laib jetzt 45-50 Minuten (in einer 9-Zoll-Pfanne) und ca. 40-45 Minuten für die kleinere Pfanne
Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und genießen!
Dies ist ein schönes Geschenk oder sogar ein Genuss für Heiligabend oder Weihnachtsfeiertage =)